Il caldo ci attanaglia, la voglia di cucinare in viaggio non sempre c’è, quindi vediamo insieme come stupire tutti rimanendo belli freschi e senza accendere i fornelli.

Ecco qualche idea originale per piatti freschi e facili da preparare.

La differenza, in questi casi, la fa la scelta del giusto condimento e il perfetto equilibrio di ingredienti e consistenze.

Colorate insalate arricchite da frutta secca e dressing cremosi, carpacci di pesce, o poke alla moda con la loro freschezza.

E quindi… siete pronti a spegnere i fornelli?

Poke con tonno
Il Poke di tonno è un piatto della cucina hawaiana molto diffuso composto da riso, tonno marinato in salsa di soia e verdure crude. Ne esistono tantissime varianti, dal tipo di pesce alla carne, con verdure o frutta. Viene servito in un’unica ciotola, detta bowl, che comprende riso, verdure saltate o crude e il pesce. E’ un piatto unico.
NB: Visto che per questa ricetta il tonno deve essere utilizzato crudo, specificate la vostra intenzione al pescivendolo per non correre rischi di intossicazione: il tonno deve essere abbattuto e certificato!!!
Per sostituire il tonno crudo si può utilizzare il tonno in scatola al naturale.

Ingredienti per 4 persone

• 250 gr. di Riso
• 400 gr. Tonno (filetto)
• 150 gr. di fagioli di Soia (edamame) in scatola
• 3 Carote
• 2 Cetrioli
• 2 Avocado
• 1 Lime (il succo)
• Erba cipollina
• Semi di sesamo tostati
• 50 ml di Salsa di soia
• 50 ml di Olio EVO

Preparazione
Mettiamo la salsa di soia e l’olio in una ciotolina insieme al succo di lime, tritiamo finemente l’erba cipollina e uniamola ai liquidi. Amalgamiamo. Tagliamo il tonno a cubetti e mettiamolo a marinare nella salsa per almeno circa 15 minuti.
Lessiamo il riso, saliamo e lasciamolo raffreddare (lo so che questa è una cottura… ma è l’unica, promesso!!!)
Tagliamo le carote a julienne e i cetrioli a listarelle (esiste un attrezzo fantastico per queste operazioni… guardalo qui)
Tagliamo l’avocado a metà, eliminate il nocciolo e prelevate la polpa tagliandola a cubetti (questo strumento facilita l’operazione )

E adesso componiamo la ciotola!
Partiamo con una base di riso e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti separati tra loro: in una sezione disponiamo il tonno marinato, in una gli edamame, continuiamo con le carote, l’avocado e il cetriolo. Completiamo infine condendo ogni ciotola con un po’ di salsa di marinatura e un cucchiaio di semi di sesamo tostati. Buon appetito.

Pomodori ripieni di tonno
E’ possibile preparare questa ricetta con 3-4 ore di anticipo rispetto al servizio. Conservare i pomodori ripieni all’interno di un contenitore ermetico e sistemarli in frigorifero.

Ingredienti per 4 persone

• 4 pomodori tondi, maturi (700 g circa)
• Sale q.b.
• 200 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato
• 6 cetriolini sottaceto
• 1 cucchiaino di capperi
• Maionese q.b.

Preparazione
Tagliamo la calotta dei pomodori, svuotiamoli con un cucchiaio e spolverizziamoli internamente con del sale. Sistemare i pomodori a testa in giù su una gratella e lasciarli sgocciolare per 5-10 minuti.
Mettiamo il tonno in una ciotola e schiacciamolo con una forchetta
Tritiamo con un coltello i capperi e i cetriolini e uniamo il trito al tonno. Mescoliamo bene.
Uniamo la maionese e amalgamiamo bene il tutto.
Farciamo i pomodori con il composto di tonno e… buon appetito!!

Burritos di pollo con fagioli rossi e mais
Una ricetta velocissima e facile da preparare, soprattutto se avete da riutilizzare avanzi di pollo o altra carne.

Ingredienti per 4 persone

• 4 tortillas di grano o di mais (ma anche piadine sfogliate)
• 100 g di fagioli rossi in scatola
• 200 g di petto di pollo (o altra carne) o Tonno al naturale o tofu (nella versione vegetariana)
• 50 g di mais al naturale in scatola
• 4 cucchiai di olio di oliva
• Cipolla rossa
• Salsa messicana piccante
• Qualche foglia di insalata per guarnire
• Sale e pepe qb
• 1 avocado (opzionale)

Procedimento
Cuciamo il pollo sulla griglia (o utilizziamo qualche avanzo).
Riuniamo in una ciotola tutti gli ingredienti. Condiamo con la salsa messicana, l’olio, sale e pepe e mescoliamo con delicatezza. Lasciamolo in frigo fino al momento del pasto.

All’ora di pranzo scaldiamo le tortillas (ma si può fare anche con le piadine).
Mettiamo al centro una foglia di insalata e un cucchiaio del nostro composto e poi arrotoliamo chiudendo una delle due aperture del rotolino.
Altre idee? Potete aggiungere quello che più vi piace!
Formaggio spalmabile, crudo e rucola;
Salame, Emmental e valeriana;
Stracchino, olive taggiasche, pomodori, basilico…
e poi… Buon appetito!

SAPEVI CHE… la cipolla rossa tagliata ad anelli e lasciata per circa 15 minuti in acqua e aceto, diventa più digeribile

Insalata greca

Ingredienti

• Pomodori pachino
• Olive nere
• Cetrioli
• Cipolla rossa
• Feta a dadini

Procedimento
Mettiamo insieme tutti gli ingredienti e condiamo con abbondante olio, poco sale (la feta è molto saporita) e aceto di mele, dopo di che… Buon appetito!

Piadine, tortillas, cous cous, questi sono gli ingredienti che si prestano tantissimo a fare piatti freddi freschi e leggeri.

Uniti a verdure, feta, gamberetti, tonno ma anche a qualche avanzo da riciclare, insaporiti con olive, capperi o pomodorini secchi sono ottimi per chi vuole mangiare in modo sano anche senza cucinare.

Spero di essere stata utile per ispirarvi nel preparare i vostri …piatti in camper!!

Mi hanno aiutato nelle preparazioni:

• Tagliaverdure Multiuso Taglio Julienne
• Affetta Avocado, Acciaio Inox, Grigio
• Schiacciapatate, in Acciaio Inox

Hai altre ricette senza cottura che sono il tuo cavallo di battaglia nei tuoi viaggi in camper?

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